于师傅的“食谱”

于师傅的“食谱”

“7月1日，早饭：稀饭、油饼、鸡蛋；午饭：骨头汤、馒头；晚饭：稀饭、炒菜。”

“7月2日，早饭：打卤面、鸡蛋；午饭：包子、紫菜汤；晚饭：稀饭、油饼。”

……

调水调沙开始以来，齐河河务局职工食堂的墙上便多了一个笔记本，上面整齐地排列各式各样的菜样，茄子炒肉、凉拌豆角、米饭包子……每天的饭菜花样翻新。

原来，该局为做好调水调沙期间的后勤保障工作，为值班人员提供就餐便利，规定职工食堂由原先每天只准备一顿中午饭变成早、中、晚三顿饭，就餐人数也由之前的两三人变成十几人，而这重担也压在“掌勺人”于师傅的肩上：饭菜既要够吃还要可口，菜样尽量不重复，营养也要跟上……

为了完成这一任务，“掌勺人”开始兼任“配菜师”，为职工们量身定做“食谱”。今天是豆角炒肉丝，那明天便是冬瓜炖排骨……总之荤素搭配，营养全面，让职工们再紧张的调水调沙节奏中享受美味。

只有“菜谱”是远远不够的，细心的于师傅还注意从饭菜口味上动脑筋，炒菜咸淡适宜，炖肉油而不腻，让众口难调变成了交口称赞，把普通的家常菜活生生地做出了饕餮大餐。同时，于师傅还不忘询问职工的意见，“饭菜合口不？觉得咸还是淡了？”争取下次加以改进。

对于整个调水调沙工作来说，于师傅只是其中的一名普通职工，他虽然没有头顶烈日沿堤查险，也没有身处黑夜忍受蚊虫叮咬，却在燥热的操作间里汗流浃背、为一道可口的饭菜而绞尽脑汁，他用自己的细心、热心，让职工们吃得放心、舒心，正如他说的那样：“我们做不了大事情，可我们会尽力做好该做的。现在服务好值班的同志们，他们比咱更辛苦！”（崔慧聪）