河南江河公司加强施工一线食堂精细化管理

河南江河公司加强施工一线食堂精细化管理

为保证一线施工人员的饮食安全，提高食堂管理质量，近日，河南江河水利水电工程有限公司积极采取措施，加强食堂管理，为施工人员做好后勤保障工作。

　　一是加强监督检查。根据食堂管理相关制度，按时召开民主生活会议，对近期食堂工作进行安排，要求食堂专职管理员做好检查监督工作，严把食品安全卫生关。

　　二是确保食品质量。把好食品采购关，坚决杜绝霉烂变质、过期食品流入进入食堂，从根源上消除不安全因素，严防食物中毒事故的发生

三是保证安全卫生。坚持“安全第一、预防为主”的原则，要求炊事员定期对食堂设备、厨具、餐具进行全面消毒，并做好防蚊、防蝇、防鼠等工作，彻底保障食堂的洁净和安全。

四是提高节俭意识。炊事员应根据每日进餐人数合理安排菜肴数量，尽量做到不剩菜、剩饭，提倡勤俭节约，开展“光盘行动”、“文明餐桌行动”。（曹文杰）