我们知道，春季是由冬寒向夏热的过渡时节，正处于阴退阳长、寒去热来的转折期。此时阳气渐生，而阴寒未尽。由于冷空气的活动，气候多变，温差幅度很大。“春天天气猴儿面，一天就会变三变”，这些流传在民间的谚语，确实含有一定的科学道理。其次，早春寒冷、干燥的气候，能够直接影响到呼吸道黏膜的防御功能，使机体自身抗病能力下降，导致细菌、病毒等病原微生物乘虚而入，从而容易造成甲型流感、风寒（热）感冒、普通流行性感冒、流行性腮腺炎、病毒性肝炎以及伤寒等传染病的发生和传播。大量调查资料表明，麻疹、白喉、百日咳、猩红热、气管炎等呼吸系统传染病的发病率在早春远远高于其他季节。为此，现在介绍一组药膳制作及吃喝的方法，请读者选择用之，并希望在吃吃喝喝后获得满意的疗效。（1）桑菊茶 取冬桑叶、菊花5—10克，甘草2克，龙井茶3克，每天泡水当茶饮。桑菊茶具有驱风清热、利咽止咳的作用，适用于风热感冒，身热咳嗽，头痛咽痛，口微渴等证。（2）公英茶 取蒲公英20克，蜂蜜15克，甘草3克，绿茶15—20克。先将蒲公英、甘草、绿茶加水煎煮15分钟，取药汁加入蜂蜜服用，每天1次，分3次服。公英茶具有清热解毒的作用，适用于风热感冒，发热微恶风寒，有汗不出，头痛鼻塞，口干微渴，咽红肿痛等证。（3）三花茶 取银花15克，菊花10克，茉莉花3克，放入茶杯用开水浸泡当茶饮。三花茶具有清热解毒的作用，适用于风热感冒，发热，微恶风寒，汗出，鼻塞无涕，咽喉肿痛等证。（4）贯众茶 取贯众、板蓝根各30克，绿茶5克。先将贯众、板蓝根加水煎煮两次，每次沸后20分钟，合并滤液1000毫升，用药汁泡绿茶饮用，每天一次，连用3—5天。贯众茶具有清热解毒的作用，适用于预防流行性感冒。（5）姜糖饮 取生姜片15克，葱白适量，红糖20克。将葱白切成3厘米长的段（共3段）与生姜一起，加水500克煮沸，加入红糖即可。用法可趁热一次服下，盖被取微汗。有止呕吐，发汗解表，和中散寒的作用，适用于风寒感冒、发热头痛、身痛无汗者。（6）葱白饮 取大米50克，葱白、白糖各适量。先煮大米，待大米将熟时把切成段的葱白及白糖放入即可。用法可热服，每日1次。有解表散寒，和胃补中，适用于风寒感冒。（7）葱姜芫荽汤 取连须葱白15～30克，生姜10～20克，芫荽10～15克，食醋10～30毫升，先将生姜煎约5分钟，然后加入葱白和芫荽，再煎2～4分钟；然后将食醋兑入，倾出煎液，趁热服下；然后盖被发汗，一般约１小时左右汗出热退。如在服用后２小时内仍不出汗或虽有微汗，但不通畅，可接上法再煎服一次。此方如放在风寒感冒初期效果特好，多数服一剂即可痊愈。但值得注意的是，所用均为鲜品，不宜久煎。（8）清补菜鸭 取菜鸭1只，去毛及内脏洗净，淡菜18枚，生地、党参各15克，山药12克，加水炖煮至自烂熟食用。能滋补五脏、安和六腑，预防水痘、流脑等。（9）神仙粥 取生姜3—5克，糯米50—100克，连须葱白5—6茎，米醋10—15毫升，先将糯米洗净后与生姜入砂锅内煮一二沸，再放进葱白，待粥将成后，加入米醋，稍煮即可。此粥对春季引起的风寒感冒及流感效果比较理想，但要趁热服用，服后最好盖被静卧，避免再受风寒。（10）鹌鹑蛋健体汤 取当归、黄芪各10克，鹌鹑蛋10枚，加水煮熟食用。能补益气血、强壮体魄，预防多种传染病。（11）枸杞银耳羹 取银耳、枸杞子各10克、山药15克，加水炖烂后烊入冰糖30克，蛋清2个，最后撒上菊花3克，稍煮即可食用。每日2次，能有效预防流脑、猩红热等传染病。（12）荸荠萝卜汁 取荸荠、萝卜各250克，分别洗净榨汁，混匀后随意饮用。能预防百日咳、白喉等疾病。（13）枸杞蛇肉汤 取枸杞子15克，乌蛇肉20克，玫瑰花6克，加水煎服，每日2次，对预防麻疹、水痘等有较理想的效果。（14）白木耳煮麻雀 取白木耳20克，麻雀3只，去毛及内脏，加糖、水适量炖煮食用，可预防百日咳、白喉等。（15）虫草山药烧牛髓 取冬虫夏草6克，淮山药30克，牛骨髓50克。先把牛骨髓蒸熟，再将冬虫夏草、山药同放入瓦盅内加水盖好，隔水蒸熟食用。能益精填髓、益肾健脾，对流脑有较好的预防效果。（16）扁豆粥 将扁豆60克洗净，浸泡2小时，加入粳米150克，放适量水煮熟后即可食用，每日2次，可防治春季传染病。扁豆，又称眉豆等，性味甘，平；功效健脾和中，清热化湿；扁豆熟食能健脾胃，止呕止泻；凡脾胃虚弱，饮食日减，呕恶气逆，久泄不止，妇人带下及小儿疳积，可为食疗补品。如煎熟吃或入药，可用治疗湿热吐泻，头昏胸满者，宜为春季及夏季辅助食疗之用。（17）韭菜粥 将粳米100克倒入锅内加水煮沸，再加上洗净切碎的韭菜50克，同煮成粥服用。每日1次，可在春季长期食用。韭菜，自古以来就被人们誉为美食佳蔬。因韭菜含有大量的维生素之类，又富含糖类、蛋白质，且含抗生物质，所以，多食韭菜便有辛辣助阳，同时具备调味杀菌等作用。（18）洋葱饭 先将水烧开，放入碎葱和盐，大米慢慢煮熟即可。此饭有特殊的香味，能扩张血管，降低血压和血糖，预防春季某些传染病等。（19）培根洋葱汤 取培根片2条，洋葱1粒，酱油1小匙，水1碗半。将培根切成细丝，洋葱除去外膜，切成细丝；培根用小火炒香；再加入洋葱不停地翻炒；加入酱油、盐，小火翻炒，炒至洋葱软透；加入一碗半水，转小火煎煮约15分钟，即成。此汤有杀菌和提高机体免疫力的作用，可预防春季某些传染病等。（20）大蒜卤鸡腿 取大蒜10粒，鸡腿5双，酱油2大匙，盐1匙，水半碗。将大蒜剥去外壳；鸡腿、大蒜、水与所有酱料全放入锅中，大火煮沸，转小火再煮15分钟，盛盘即可。但要注意，烹调大蒜的时间不宜超过20分钟，否则营养成分容易流失。此菜有解汗发热的作用，可预防春季某些传染病等。（21）芝麻核桃粥 取核桃100克，黑芝麻1大匙，面粉2大匙，糖1大匙。将核桃敲碎，入锅中用小火炒过，盛起；黑芝麻同样如此炒过，可增加脆度；将核桃、黑芝麻、面粉、糖与水混合搅匀即可。此粥有光泽肌肤、恢复体力和增强机体免疫力的作用，可预防春季某些传染病等。（22）凉拌山药枸杞 取山药200克，枸杞6克。将山药削去外皮，切成条状；放入冰水中冰镇一下，增加脆度；枸杞用水泡软；山药与枸杞混合拌匀或浇上椰汁，口味更佳。此药菜有健胃整肠和增强机体免疫力的作用，可预防春季某些传染病等。（23）葱豉茶 葱白3根，淡豆豉9克，生姜3片，荆芥15克，茶叶末5—10克。共同煮水当茶饮，每天1剂。葱豉茶具有辛温解表，发散风寒的作用，适用于风寒感冒，无汗，鼻塞流涕等证。（24）罗汉茶 罗汉果20克，绿茶两克。先将罗汉果加水300—500毫升，煮沸5—10分钟后，加入绿茶再熏1—2分钟即可，每天1剂，分3—5次饮服。罗汉茶具有清热化痰止咳的作用，适用于风热感冒所致咳嗽痰黄或小儿百日咳等。（25）五神茶 茶叶6克，荆芥、防风、苏叶、生姜各1．0克，加水适量，用文火煎煮15分钟，然后放入红糖30克溶化饮服，每天两次。五神茶具有发散风寒，驱风止痛的作用。适用于风寒感冒，恶寒，身痛，无汗等证。当然，预防春季传染病的药膳方法还有很多，这里不在赘述。
另外，为了预防春季传染病，在吃喝的前提下，也可采用别的方法防治。擦五心法 用葱白15克、生姜15克、食盐少许，一同捣成糊状，再用一盅酒调匀，后以纱布包好擦前胸、后背、手心、脚以及肘窝。擦后休息半小时，即可出汗退热，第二天即恢复健康。禽蛋疗法 将生姜50克去皮，切成姜丝，加水煎煮放入鸭蛋两个（去壳，打散）、稍搅，再加入白酒20毫升、盐少许，再煮3～5分钟即成。吃蛋饮汤，趁热顿食，盖被微汗。脚心敷药法 感冒初发时，患者可用温开水把双脚清洗，擦干，用小块麝香虎骨膏贴于涌泉穴（脚心），24小时更换一次即完。蒸汽吸入法 取一口茶壶或茶杯，倒入开水后，使鼻孔对茶壶或茶杯口冒出来的蒸汽呼吸，距离以能忍受热度为限，直至开水不冒气为止。每日反复５次。 醋、艾熏 按每立方米空间，选用食醋5—10毫升，再加清水10—20毫升稀释，并加热，用器皿盛装，置房中蒸熏两小时。隔天一次，连熏3—5次。亦可用艾叶或艾条每天熏1—2次，每次20分钟左右。最后要说的是，早春时节人们一定要注意防寒保暖；尽量多“捂一捂”，也就是老百姓所说的“春捂”，尤其对于手、脸等容易遭受冷空气袭击的部位。此外，睡眠时被子应盖得稍厚一点，以不出汗为宜。室温控制在16℃—20℃比较合适，必要时家中可采用电暖气等设备取暖。平时应多参加各种室内外健身活动，不宜久坐不动。饮食方面应注意多饮茶，多喝姜汤、食用菌汤，多吃菇类、黑木耳等，这些都有利于机体对抗细菌病毒的袭击。同时，居室还要保持空气新鲜，注意室内通风，时时保持心情舒畅。
（原载广西《健康生活》杂志2011年4期上半月刊、《中国中医药报》2013年3月27日、广东《家庭》杂志下半月刊2006年3期）
冬天过去了，春天到来了，和煦的太阳普照大地。可是，在春风扑面而来的春季，对于某些病人来说，应该注意养护，防止旧病复发。如风湿性以及类风湿性和骨（增生）性关节炎、椎间盘脱出术后瘢痕痛、脊柱以及四肢关节陈旧性外伤或骨折等，很容易发作。这与春天的“猴儿脸”，即天气多变有关。《黄帝内经》言：“膝为筋之府”，膝关节周围的肌腱是最多的，而肌肉筋膜“喜温恶寒”。骨关节炎最常见的有膝关节骨关节炎、颈椎病、腰椎间盘突出症、髌骨软化症、髋关节骨关节炎、踝及手关节炎等。据笔者在多年的临床中观察，在关节疾病如创伤性关节炎、强直性关节炎、增生性脊柱炎、风湿性关节炎、类风湿性关节炎、化脓性关节炎、结核性关节炎、肿瘤性关节炎、性病关节炎等的大军中，创伤性关节炎居多，大多因外伤而处理不当或不处理拖成的。由于关节的长期劳损、关节软骨的退行性病变及骨质增生刺激关节引起的无菌性炎症发病率更高。膝关节骨性关节炎也是中老年人最容易发生的疾病，因此病的主要表现是关节疼痛，尤以行走和上下楼梯时疼痛明显，到了后期还会出现关节肿胀、关节积液、关节畸形等等，导致行走及活动等不便，有的还与气候变化如天冷、下雨等有关系，所以，有人称之为“老寒腿”。此病的诊断主要是依靠临床表现和膝关节Ｘ线摄片检查，但临床症状的严重程度并不一定与Ｘ线摄片的表现相一致，一些Ｘ线显示有严重的骨关节炎改变，其临床的症状却很轻微。ＣＴ、核磁共振、骨扫描等影像学的检查对诊断也有一定的价值。膝关节骨性关节炎的治疗，主要是保守治疗。病人在关节疼痛剧烈、关节肿胀加剧和关节活动受限加重的急性期，应避免关节承受过大的负载，例如避免走长路和频繁地上下楼，特别是在提重物的情况下。在非急性期可作一些适当的关节锻炼，例如散步、骑自行车、游泳和活动范围不过大的健身操。平时还可以使用拐杖以减轻膝关节负重。疼痛关节可用理疗，例如频谱治疗、中药离子透入治疗以及某些康复锻炼器，亦是一种有效的治疗保健手段。病人最好侧身上下楼梯，对膝关节有保护作用，同时可尽量减少或避免对已经患上骨性关节炎的关节直接刺激而加重损伤。最后要说的是，由于寒冷可以加重炎症的发作，从而引起关节疼痛。因此关节的保暖非常重要。可以佩戴护膝，或者穿比较厚的御寒衣物，即便是暖春，也最好佩戴护膝。另外，在天气多变时，既不要着凉，又不要过暖，因为过暖了换衣时更容易着凉。
（本文系水缘文学（ID：sywxwk）原创首发，作者：王金山）
王金山，男，67岁，安徽省中医院退休医生。年轻时喜欢写点文章，也发表了不少，但大都昙花一现。我的座右铭是：默默耕耘，不问收获；淡泊明志，宁静致远。
