卫生科普
我们知道，冬季是匿藏精气的时节，此时由于气候寒冷，人体对能量与营养的要求较高，而且人体的消化吸收功能相对较强，适当进补不但能提高机体的抗病能力，还可把滋补品中的有效成分储存在体内，为明年开春乃至全年的健康打下基础，所以民间有“冬令补‘三宝’，芝麻、核桃和红枣”之说。此言善矣！冬令进补，在时间上主要指立冬后至立春前这段时间，而习惯认为冬至前后最为适宜。进补的方法有两种，一是食补，二是药补。俗话说：“药补不如食补”，食补在冬季调养中尤为重要。芝麻，味甘性平，含有丰富的脂肪酸和无机盐，是一种滋补强身剂，能补血润肠。用芝麻做的点心，易消化吸收，不仅能滋补身体，而且对毛发生长及润肤有特殊的功效。芝麻拣去杂物，洗净，炒熟，磨碎捣烂后，可以冲牛奶或豆浆吃，也可每天早晚各吃少许。核桃，自古被民间视为强壮剂，其性温补，有强肾、补血、润肺、益胃和补脑等功效。它含有人体不可缺少的锌、锰、镁、钙和多种不饱和脂肪酸。据《新英格兰医学杂志》发表的一篇研究报告表明，核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核桃对人的心脏有一定的好处，也是降低心脏病发病率的最简单的一种方法。核桃可生吃，或制作糕点、糖果，也可做菜，如核桃肉丁、核桃鸡丁等。制作方法是，先将核桃仁用热水浸泡去皮，每个桃仁可分成四五块，以小火在热油锅中炸成金黄色，捞起沥干，另将加工好的鸡肉丁或猪羊肉丁用酱油、糖、酒、淀粉拌匀，放在油锅里炒熟后，即撒进桃仁，再翻炒几下，就成为美味菜肴了。红枣，能养胃健脾，益血壮神。用它给身体虚弱或恢复期病人食用，效果比单纯服用维生素药丸还要好。红枣可生吃，熟吃，也可制成糕点，还能加工成蜜枣、黑枣、酒枣等，对健康也十分有利。不过，对于平素胃肠虚弱之人，在进补时可先服用些党参、白术、茯苓、苡仁、扁豆、陈皮之类的调理胃肠的药物，再由少至多地进服补药，若在感冒或其他急性病期间，应停服补品，待急性病治愈会再继续进补，否则会使病症迁延难愈。冬令进补贵相宜。秋季“底补”打“先锋”。进补，既有食补、药补、运动补，还有一条较重要的补法，那就是“神补”，面对寒冷的冬季，笑傲面对，情绪乐观，虚怀若谷，淡泊名利，多读书学习，时时别忘“精神充电”，如此，来年岂能不精力充沛，干劲旺盛，“上山打猛虎，下海捉蛟龙”。
（原载安徽《保健与生活》杂志2006年12期，署名：草叶）冬天，是自然界万物闭藏的季节，在这样的气候条件下，人体新陈代谢的速度也开始降低，顺应这种变化，养生活动应当注意敛阳护阴，以养藏为本。“激动”、“生气”、“紧张”等都是人的情绪表现，一个人如果情绪波动频繁，其身体状况会很容易受到影响。神藏于内，指的是重视和保持情绪的安宁，及时调整不良情绪，保持平静的心态。神藏于内并不意味着应当懒散嗜睡、昏昏沉沉，这是一种消极的情绪状态。对于冬季昏沉倦怠的消极现象，预防的方法是多晒太阳，延长光照时间，太阳光带来的温暖和明亮这是调养情绪的天然办法。冬天要早睡、晚起，尤其对于老人而言，每天起床的时间最好在太阳出来后。◆ 穿得要“暖”，衣服里层与皮肤间的温度保持在32℃～33℃。◆ 双脚要温。由于脚离心脏最远，血液供应少且慢，因此脚部温度最低。中医认为，足部受寒，势必影响内脏，可引致腹泻、月经不调和腰腿痛等病症。◆ 蒙头睡觉不可取。蒙头睡觉容易造成缺氧而致胸闷气短。◆ 夜间忌憋尿。由于冬夜较长，长时间憋尿，容易使有毒物质积存而引起膀胱炎、尿道炎等。冬季摄取的食物宜温性，温性的食物在一定程度上含有较多的热量，对增强体质、抗寒冷也有一定的帮助。所以，在冬天，您不妨为家人多准备一些原料为羊肉、狗肉、鹅肉、鸭肉、萝卜、核桃、栗子和白薯等温性的食物。冬天还要“少食咸，多食苦”。冬季肾经旺盛，如果咸味吃多了，会增加其负担，因而适当地多吃一些苦味的食品，可以提升身体的活力。最后，冬季饮食还应当多吃温暖的食物，生冷、粘硬的食物会刺激肠胃，不利于脾胃运化，有损健康。如此看来，冬天吃雪糕当然是不可取的了。如果担心多吃肉会累积过多的脂肪，或者因 食肉过多致胃口欠佳，则可选择用营养乐或营养适代替部分肉食，同样可以提供身体足够的能量。俗话说：“冬天动一动，少生一场病；冬天懒一懒，多喝药一碗。”为此，应当多参与室外活动，使身体受到适当的寒冷刺激，促进身体新陈代谢，提高自身的免疫力，有益健康。不过，冬季锻炼要因人而异，应当在阳光下进行锻炼。在大雪浓雾时，大气层中的低层空气污染比较严重，不适宜锻炼。
（原载《健康报•村医导刊》2012年12月15日）冻疮是冬季多发疾病，发生后，往往奇痒难忍，给人的身心带来很大痛苦。现在介绍几则治疗冻疮的方法： 外擦法 生姜60克，干辣椒50克，花椒9克。将生姜、辣椒切碎，共装入瓶内，放入75％的酒精300毫升，浸泡10天，滤过去渣，装瓶备用。用棉球蘸药液涂患处，反复搓擦至有热感时为止，每日早晚各1次。 温烤法 正红花油涂患处，用力搓热，然后用灯照射10分钟，每日2次。有活血消肿，祛淤止痒功效。 温灸法 买艾条1支，手持燃着的艾条，在患处皮肤上灸治，艾条燃点距皮肤约厘米，以有温热感而又可耐受为宜。本法能促进血液循环，改善皮肤局部温度，有预防和治疗冻疮作用。每晚施灸1次，每次15分钟左右。 熏洗法 当归15克，细辛12克，桂枝30克，干姜15克，干辣椒30克，加水1500毫升煎至1000毫升。先以热气熏蒸患处，然后用药液洗泡20分钟。每日2次，每剂药可用2天。 温熨法 干姜30克，肉桂12克，艾叶30克。共研为粗末，与食盐250克调匀，放入铁锅内炒热，趁热装进布袋内，热熨患处，每天2次，每次15分钟，每剂药可用3天。 还可将萝卜切片，用电炉或炭火等热源烘软，贴在冻疮患处，继续烘烤，距离与热度以感觉舒适为度，过不了几分钟冻疮处就会有发痒的感觉，持续烘烤直至肿痛消失。还可将山楂1枚置于火炉上烧熟变软，稍冷后搓成泥状涂患处，同时将患肢置于火炉上方烘烤，边涂边轻揉患处皮肤，直到山楂泥变干，洗去即可，每日治疗3～5次。另外，每天用冷水洗脸、洗手或擦身洗澡，洗毕立即用于毛巾擦干并摩擦数分钟。在冻疮好发部位，用摩擦类手法自我按摩10～20分钟，以掌、指或肘贴附在体表做直线或旋转移动。总之，平时宜注意保暖，尤其是外出时。要坚持体育锻炼，在饮食中要加强蛋白质和维生素的摄入。倘若手足在室外受冻麻木，切忌立即烤火或浸入热水中，可进行全身运动和局部按摩，直到皮肤发红发热为止。若有严重的冻疮或患有其他疾病如糖尿病、闭塞性脉管炎等引起的冻疮，应到医院求治。
柿子的品种很多，市场上常见的有圆柿、方柿（四棱柿）、盘柿（磨盘柿、盖柿）三类。诸柿未熟者色青味涩，功用各异。在日常生活中，我们除了一饱口福外，生吃鲜柿，可起到润肺祛痰、止咳的作用。凡肺痨咳嗽日久不愈，虚热肺痿，咳嗽痰多，虚劳咯血，皆可为辅助医疗果品。吃红软熟柿还有清肺胃蕴热，生津止渴的功效，可治热病烦渴、口干唇烂、心中烦热、热痢等症。如果取未成熟的鲜柿子，将其捣成泥状然后取果汁，温水冲服，治疗甲状腺肿也有一定的效果。吃柿子为啥容易同“胃柿石”结缘呢？原来柿子中含有鞣酸，鞣酸与蛋白质结合成为不溶于水的鞣酸蛋白而沉淀于胃内，再加上柿内的胶质物及食物残渣凝聚成较大块状物即形成胃石，叫胃柿石。尤其是吃生柿子更容易得这种“石”，因为成熟的柿子含鞣酸不到1%，而未成熟的柿子含鞣酸可达25%，如果再同时加上吃红薯，会刺激胃产生大量胃酸，更会促成凝聚发生。另外，同螃蟹以及酒一道服用也是麻烦多多，因为生柿子里含有大量的鞣酸，与酒及蟹结合起来，不仅会发生过敏反应，还会在胃内与胃酸等成分发生化学反应后更容易形成石块，即我们所说的“胃柿石”。所以，我们在美食柿子时，别只顾贪嘴馋而得罪“胃”或曰虐待“胃”。柿子里除含有鞣酸外，还含有树胶、果胶等成分，很容易网罗食物中的纤维粘结成块，在胃酸的作用下沉淀，时间长了，就会导致胃溃疡、糜烂、坏死、穿孔。这可得引起我们当心！最后再交代一句，因柿子甘、微寒，所以外感咳嗽，中寒腹痛及脾虚下痢者，不宜服用。组成：柿饼30～50克，红枣30～50克，山萸肉10～15克。制法与用法：先将柿饼去带切块，再将红枣去核掰开，与山萸肉同捣，拌匀同焙，研面做饼食用。功效与应用：通窍、健脾、滋阴益肝。凡因肝阴不足、脾气虚弱而引起的耳鸣耳聋、口干食少、倦怠懒动、动则气喘、易烦急躁者，即可辅食之。按 柿饼甘平，功专通耳鼻之气，且助胃肠；红枣健脾和胃；山萸肉补肝肾而益阴气。三品配合，具通窍和中益肝脾之效。惟属肝胆火炎之耳聋病忌食。
（原载《合肥晚报》1999年11月4日，署名：康静；《安徽市场报》1999年11月9日，署名：柳叶）（本文系水缘文学（ID：sywxwk）原创首发，作者：王金山）
王金山，男，65岁，安徽省中医院退休医生。年轻时喜欢写点文章，也发表了不少，但大都昙花一现。我的座右铭是：默默耕耘，不问收获；淡泊明志，宁静致远。
