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【水缘微小说征文5-44】酸溜溜的浆白粥||孙安财(山东)

更新时间：2023-12-15 21:29:51 来源： 作者: 浏览344次 文字大小：大中小
酸溜溜的浆白粥
文/孙安财
每当想起浆白粥，嘴里不自主地淌出口水来，总感觉有股酸溜溜的味道在嘴里回味，那是我儿时的记忆，使我拉回到从前，浓厚的乡土风情，原汁原味的生活体验。
秋天的季节又是收获的季节，满地里的地瓜丰收喜人，家家分得几地排车的地瓜，用粗布布袋装上几袋，挡在地排子车两头，车厢里的地瓜散装着堆成了小山，肩上挎一条布带，双手紧握地排车把手，前腿弓后腿蹬，上身前倾两手抓着把不放松，在田间小路上吃累地拉着满车的地瓜，工分多的家庭分得多，缺少劳动力的分得会少一些，这是一家人一年的主要口粮，那个年月地薄盐碱地多，少有化肥和农家肥，田地里适应种地瓜的发育生长，越是肥沃的土地，越不适应种地瓜，地肥了光长秧子不结地瓜，盐碱地种地瓜倒会高产，是养家糊口的好食物，所以，那个年代到处是望也望不到边的地瓜，秋后地瓜成熟了先割掉地瓜秧，地面上裸露出隆起的小土包，地瓜把地表面拱起了高高的蜂窝状，一三齿鎬下去几块大地瓜被刨出来，一个藤下聚集着一窝一窝的大地瓜，地里摆满了地瓜煞是喜人，鲁西平原地域大多数种的是地瓜，为了能填饱肚子啥高产种啥，秧叶还能蒸着吃，叶的梗烫一下能调凉菜吃，没有不能吃的东西，不加施肥照样丰收，收得地瓜有得像人头般大小，一个地瓜就有十多斤重，用自治的镰刀擦板加工成地瓜片，晾晒在麦地里或房顶上，晒干后放进遁里面储存，吃的时候花样繁多，如：地瓜干熬汤、地瓜干面粉蒸窝窝头吃，鲜地瓜也可以直接蒸熟扒皮吃，烤地瓜更加软糯香甜爽口，还有的磨浆打粉加工成粉条，晒干储存起来做成美味佳肴改善生活，爽滑细腻筋道，小鸡炖蘑菇加粉条，是一道不错的美味哦，包包子时做成辅助馅料，年年大多数人家合伙加工一些粉条，分回家的春地瓜个大出淀粉多，用淀粉漏粉条是绝佳的原料。
收回来的鲜地瓜，用粉碎机把它粉碎用水桶拉回家，提前准备好大缸埋在院子里的地下，刷洗干净后上面盖上方格的木蓖子，坐上箩桶把地瓜浆倒进去一些，然后再加入清水搅拌，人站在缸的木蓖上，腿站成骑马势，双手紧握按箩木塞上下不停得按动，浆汁快速漏入缸内，通过两次冲洗渣内的淀粉基本排挤干净，箩桶内剩下的部分就是地瓜渣了，挤干水分取出来，加些黄面可以用来蒸渣窝窝吃，松散已没有筋道，又是一种生活滋味，直至把所有的原料加工完成，粉浆在缸内慢慢沉淀，得一天的时间方能淀粉沉淀好，第二天缸内的粉浆分成两层，浆水呈淡棕色分上下两层，上面是浆水，下面是淀粉，浆水撇出上面的大部分清浆，下面的浆水有点混浊带部分淀粉，经过一天的自然发酵，浆水中有股酸酸的味道飘出，这就是做浆白粥的原料，端到灶房里倒进锅里，蒸熟窝头地瓜后，锅里倒入棒子面糊，几分钟后这锅酸酸的浆白粥就可以出锅了，盛到碗里热汽升腾，弥漫开来的蒸汽里透着浓郁的酸香味，盛上一碗浆白粥，端起来喝上一口回味悠长，粘里透着酸，酵香里裹着甜，酸味浓郁唇齿间留香，喝了这口还想那口，有种欲罢不能的感觉，咬口窝窝头吃口罗卜轱轮咸菜，肚里有股热流涌遍全身，滚烫的浆白粥不能大口喝，用手轻轻地转动碗边，嘴唇吸溜着小口慢喝，慢慢地降低着温度，味蕾充分享受着美食，咽下去再去充吸下一口，最后充吸碗边里的白粥，舔舔嘴唇嘴角，把浆白粥尽收肚腹之中，台头看着蓝天，微眯着双眼享受着生活的乐趣。
浆白粥有种特殊的味道，说是浆白粥其实是灰黑色的，每当想起以前的那段时光，痴迷地回想着过去，好久没有体验到那种味道，现在已经喝不到这种浆白粥，有时候心里有种莫需有的冲动，还想喝上一口浆白粥，体验一下它还是不是原来的那个味道，一个时期一种生活方式，一个时期一种吃法，人很难回味到过去体验从前，一代人有一代人的故事，天还是那个天，山还是那个时候的山，物是人非很难回到过去，只是留下了一个美好回味。

（本文系水缘文学（ID：sywxwk）原创首发，作者：孙安财）


作者简介




个人简介：作者 孙安财，笔名曙光，山东聊城莘县人，部队转业，文化部门工作，市作家协会会员，山石榴签约作家。曾在《山石榴》《黄河风文苑》《鲁西诗人》《中国乡村》《当代文学家》《作家故事》《三秦文学》《首都文学》《当代精英文学》《辽宁文学》《诗文艺》《奉天诗刊》《齐鲁诗刊》《西府文学》《东昌文学》《乡韵文学》夕阳红报发过作品。


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